Thursday , July 27 2017
Home / ঘরের খবর / ডিম কেন ফ্রিজে রাখা ঠিক নয়
ডিম

ডিম কেন ফ্রিজে রাখা ঠিক নয়

খবর২৪:সাধারণত একটি ডিমে ১৩টি প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে। এতে ৬ গ্রাম অত্যন্ত উচ্চমাত্রার প্রোটিন থাকে। ডিম যে কোনও মানুষের খাদ্যাভাসের সুষম আহার বলেই বিবেচিত হয়।

জিনিস নষ্ট হয়ে যাওয়ার ভয়ে তা ফ্রিজে রাখার অভ্যাস সবারই আছে। এই অভ্যাসের হাত থেকে বলতে গেলে কিছুই বাদ যায় না। আসলে আমাদের প্রচলিত একটা বোধ আছে, জিনিস ফ্রিজে রাখলেই ভাল থাকে। তাই ডিমও রাখা হয় ফিজে। কিন্তু কাঁচা ডিম ফ্রিজে রাখলে যে ক্ষতিই হয়, তা জানেন কী! তবে পড়ুন ফ্রিজে ডিম রেখে কী ক্ষতি করছেন আপনি।

ফ্রিজের ঠাণ্ডা ডাকাঁচা ডিমের মধ্যে থাকা ‘খাদ্যগুণ’-কে নষ্ট করে দেয়। ডিমের মধ্যে বেশকিছু খনিজ পদার্থ থাকে, যা আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষ ভাল। ফ্রিজের ঠাণ্ডা খনিজ পদার্থগুলো অকেজো করে দেয়। ডিমের মধ্যে থাকা ‘অ্যাক্টিভ এনজাইম’ ঠাণ্ডা নষ্ট হয়ে যায়।
ঠাণ্ডায় ডিম রাখলে তার মধ্যে ব্যক্টেরিয়ার সংক্রমণ হওয়ার প্রবণতা বাড়ে, আর ডিমে ব্যক্টেরিয়া সংক্রমণে টাইফয়েডে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বহুলাংশে বেড়ে যায়।

ঠাণ্ডা ডিমের জন্য গ্যাসট্রোএনটেরিটিস এবং ‘ফুড পয়জেনিং’ -এর প্রবণতা বেড়ে যায়। এছাড়াও ঠান্ডা ডিমে আরও বহু ধরনের হানিকারক জীবাণুর আক্রমণের আশঙ্কা থাকে।

Check Also

ছাত্রীদের নগ্ন করে তল্লামি

ছাত্রীদের নগ্ন করে দেহ তল্লাশি!

খবর২৪: ভারতের উত্তরপ্রদেশ রাজ্যের একটি আবাসিক স্কুলে প্রায় ৭০ জন ছাত্রীকে নগ্ন করে তাদের দেহ …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *